Årg. 9 Nr. 1 (2012)

Publiceret: 2012-06-01

Forord

Forord

Jeppe Büchert Netterstrøm, Merete Bo Thomsen, Mogens Rostgaard Nissen, Michael Nobel Jakobsen

7-8
- PDF

Artikler

Kål, køkken og kulturlandskab - om anvendelsen af grønsager i det danske køkken cirka 1790-2010

Flemming Just, Mathias Strand

9-53
- PDF
Madens sociale markører i romantikkens København

Ole Hyldtoft

54-71
- PDF
Kogekunst og kogebøger – nogle eksempler fra 1800-tallets første halvdel

Else-Marie Boyhus

72-97
- PDF
Fra det gamle danske landkøkken til det nye nordiske: - Bagrund, forskelle og ligheder

Niels Kærgård

98-114
- PDF