At holde hus med naturen

Økologiske foderøkonomier i industrielle tider

Abstract

To økologiske malkekvægbesætninger på den danske vestkyst og deres forskellige kulturhistoriske forbindelser til det konventionelle landbrug danner i denne artikel rammen om en kulturanalyse af økologiens perspektiver på natur og miljø. Økologisk landbrug er vokset siden 1970’erne, hvor den økologiske jordbrugsbevægelse for alvor blev en realitet i Danmark. Men stigningen i antallet af de økologiske bedrifter er ikke kun et spørgsmål om mængde. Med godt 50 kilometer og to grundlæggende forskellige tilgange til mælkeproduktion imellem sig, illustrerer de to kvægbesætninger det kvalitative spænd, artiklen argumenterer for, kendetegner økologisk mælkeproduktion i dag. Gennem en etnografisk og kulturhistorisk udforskning af de to gårdes forskellige tilgange til foder, viser artiklen, at hjemmedyrket økologisk foder – en hjørnesten i de økologiske principper og en væsentlig måde, hvorpå økologer “holder hus” med naturen – på samme tid muliggør økologisk mælkeproduktion og det industrialiserede landbrug, økologien i sin tid søgte at gøre op med. Dette er en kritisk indsigt i lyset af vor tids planetære kriser, hvor økologien ofte fremhæves som et ensartet felt og en løsning i sig selv.