Mad og måltider i storhusholdninger i Danmark.

Abstract

Forfatteren er født 1941. Hun blev dr. agro. 1994 på en afhandling om pløjeredskaber og højryggede agre. Hun var museumsinspektør ved Nationalmuseet 1975-90.

Hun tager udgangspunkt i de kilder, der findes fra de store husholdninger, hvor man bespiste mange mennesker alt efter deres rang og stand. Kosten var en vigtig del af lønnen, og de mange mennesker blev bespist efter ganske bestemte ritualer.