Årg. 18 Nr. 2 (2002): Mad og skik – frembringelse, forarbejdning og servering af fødevarer.

Se Årg. 18 Nr. 2 (2002): Mad og skik – frembringelse, forarbejdning og servering af fødevarer.

Publiceret: 2002-02-13

Artikler

Forord

Adam Schacke, Peter Korsgaard, Ellen Christensen-Dalsgaard

7-8
- PDF
Kogekunst og kogebøger. Fem eksempler 1581-1793.

Else-Marie Boyhus

9-33
- PDF
Mad og måltider i storhusholdninger i Danmark.

Grith Lerche

35-68
- PDF
Islandske madtraditioner før og nu.

Hallgerdur Gisladottir

69-77
- PDF
Mad, jagt og tabu i Norden - hvad er spiseligt, og hvad er ikke spiseligt?

Niels Kayser Nielsen

79-100
- PDF
Ved frokosten i København.

Bi Skaarup

101-105
- PDF