Ved frokosten i København.

Resumé

Forfatteren (1952-2014) var arkæolog og madhistoriker. Hun var chefarkæolog ved Københavns Bymuseum (nu: Københavns museum) 1985-2006. Parallelt med sine arkæologiske interesser dyrkede hun den danske mads historie både i teori og praksis.

I artiklen behandler hun især Oskar Davidsen, der hævede det danske smørrebrød op til international berømmelse. En smørrebrødsseddel fra Oscar Davidsen fra 1933 opregner 188 forskellige stykker!