Korn eller kvæg. Landbrugets specialisering i senmiddelalderen belyst ved studier på Stevns og i Odsherred

Resumé

Ud fra en række kilder argumenteres for, at landbruget i de to undersøgte områder havde forskelligt økonomisk tyngdepunkt, så landbruget på Stevns primært var indrettet på kornavl, mens kvæghold, især malkekøer, spillede en langt større rolle i store dele af Odsherred. Ud fra Åke Campbells terminologi, som er udviklet mhp. forholdene i Skåne og Sverige, var Stevns en udpreget slettebygd, mens Odsherred uden at være stærkt skovpræget havde vigtige økonomiske træk tilfælles med det, Campbell betegner som en skovbygd.