Lederrekrutteringen til de første andelsslagterier.

Resumé

Forfatteren var i 1989 ansat ved Sydjysk Universitetscenter, senere professor samme sted, og blev i 2011 direktør for Sydvestjyske Museer, Esbjerg.  

Fra 1887 og de næste fire år blev der etableret 17 andelsslagterier, og ved århundredskiftet var der 26 andelsslagterier i drift. Da det første landmandsejede slagteri blev stiftet i sommeren 1887 fandtes der også en række privatslagterier, som for størstepartens vedkommende var grundlagt i midten af 80’erne. Artiklen undersøger, hvordan det lykkedes at få skaffet kvalificerede ledere på så kort tid til en ny branche.