Islandske madtraditioner før og nu.

Forfattere

  • Hallgerdur Gisladottir

Resumé

Hallgerdur Gislasdottir (1952-2007) var etnolog med speciale i islandske madtraditioner og gastronomi og afdelingsleder ved Islands Nationalmuseum. Hendes artikel handler om de forskellige kød-, fiske- og brødretter på Island.

Downloads

Publiceret

2002-02-13

Nummer

Årg. 18 Nr. 2 (2002): Mad og skik – frembringelse, forarbejdning og servering af fødevarer.

Sektion

Artikler

Licens

Tidsskriiftet følger dansk ophavsret.