HEEDE, SØREN, ERIK JUUL JØRGENSEN, THORKIL TH. HERBORG NIELSEN, ARNE RASMUSSEN Og PER SØRENSEN: Slagterisektorens udvikling. København: for Fremtidsforskning, 3J 97-

På foranledning af slagteriindustrien blev i vinteren 1972/73 nedsat et uafhængigt udvalg, skulle analysere brancens problemer komme med forslag til styring og udbygning af den danske slagteriindustri efter EF-medlemsskabet. Udvalget mener, at en af de vigtigste årsager til strukturproblemerne slagterisektoren i dag er de store forskelle mellem de enkelte virksomheders størrelse og varesortiment, og at der i fremtiden være en tendens til, at hovedparten branchen bliver samlet i nogle få, store fusioner med mindre strukturforskelle end i dag. I bilagsform findes bl.a. redegørelser svinekødsmarkederne i og uden for EF, EF-landenes udenrigshandel med svinekød samt et omfattende bilag med afsætningsøkonomiske