@article{Jeppesen_2020, title={Et fuldstændigt farefrit næringsmiddel: Diskussionen om blodanvendelse i madlavning fra 1860-1980}, volume={11}, url={https://tidsskrift.dk/fn/article/view/120778}, DOI={10.7146/ks.v11i1.120778}, abstractNote={<div class="page" title="Page 1"> <div class="layoutArea"> <div class="column"> <p>Blodanvendelse i menneskeføde har været et omdiskuteret emne i mange år, og ofte har debatten været præget af stærke holdninger for eller imod anvendelsen. I denne artikel undersøges forskellige diskurser for anvendelsen af blod i madlavning gennem udvalgte danske kogebøger samt notitser og annoncer fra lokale dagblade i perioden 1860-1980. Med centrale periodenedslag vil artiklens analysefokus være forskellige aktørers agitation for blodanvendelsen og disses argumentationsfremførelse, der vil belyses og forklares ud fra ændringer og tendenser i den politiske, økonomiske, sociale og kulturelle samtid.</p> </div> </div> </div>}, number={1}, journal={Kulturstudier}, author={Jeppesen, Emma Barnhøj}, year={2020}, month={jun.} }